venerdì 17 agosto 2012

Frittata senza uova

Ingredienti:

  • Cipolla bianca una e mezzo
  • Due patate
  • Sale
  • Olio
  • Pepe nero
  • peperoncino
  • Formaggio grattugiato tipo pecorino
  • Prezzemolo
  • Pangrattato

Come procedere:
Tagliare la cipolla e soffriggerla nell’olio con un bicchierino di acqua. Salare, pepare ed aggiungere una manciata di prezzemolo. Se necessario aggiungere acqua ed olio. Quando è quasi cotta versare le patate tagliate a fettine sottili sottili ed aggiungere un altro bicchierino di acqua. Coprire con un coperchio a lasciare cuocere a fiamma bassa. Quando l’amido della patata crea l’effetto ”collante”, aggiungere pangrattato e pecorino, mescolare l’ultima volta, poi alzare la fiamma in modo da creare una crosticina sotto la vostra frittata…senza uova!

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